Come Preparare Maccheroni con Polpette di Carne

Ti propongo una ricetta sfiziosa, se ami la pasta molto condita questo è il piatto per te. Risulta essere un piatto molto goloso, può essere servito come piatto unico o nelle occasioni speciali perchè è un piatto elaborato. Non è difficile prepararlo, segui i passi e avrai un ottimo

Occorrente
500 g di maccheroncini, 800 g di polpa di manzo mista, 30 g di midollo di bue, due uova, uno spicchio d’aglio, 100 g di mortadella, una manciata di prezzemolo, una cipolla , una carota, due costole di sedano, la mollica di due panini, tre cucchiai di latte, una scatolina di conserva di pomodoro, brodo, sale , pepe, parmigiano grattugiato, 50 g di gruviera, un bicchiere di vino rosso, olio, burro, farina

Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano.
Uniscile a 50 g di burro in una casseruola.
Unisci quattro cucchiai di olio, fai appassire le verdure e unisci la carne di manzo.
Quando la carne sarà ben rosolata, bagnala con il vino e fai evaporare.
Irrorala poi con la salsa diluita in due mestoli di brodo.

Aggiungi sale e pepe e prosegui la cottura per circa tre ore.
Cotta la carne, passala al tritatutto dopo averla tagliata a pezzi.
Nel tritatutto aggiungi; la mortadella, il midollo e la mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata.
Raccogli il passato in una terrina e incorpora prezzemolo, lo spicchio di aglio tritato, la gruviera e le due uova intere.

Unisci tutti gli ingredienti e lascia riposare il composto per trenta minuti.
Trascorso questo tempo prepara delle palline grosse come noci, infarinale e buttale in una pentola di acqua salata in ebollizione.
Quando saranno cotte lasciale in caldo nell’acqua di cottura.
Lessa i maccheroncini in acqua salata.
Versali in una zuppiera e adagia sopra le polpettine.
Condisci con il sugo della carne e parmigiano.

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